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池本酒造(有) 滋賀県高島郡今津町今津
平成１２年度全国新酒鑑評会 金賞受賞
琵琶湖の最北端に酒蔵があり、冬は日本海気候による豪雪に包まれて酒造りをしています。「山田錦」「玉栄」の契約栽培を行い、５００石余りの生産量のほとんどを好適米でまかなっています。酸味をベースに重厚な味わいをもちながら、切れ味のある味吟醸を目指し、４０日以上の長期醪となる大吟醸を筆頭に、緻密で力量感のある酒です。「一粒の米にも万人の苦労を思い、一滴の水にも天地の恵みを感謝する」が蔵元のモットー。
原料米： 精米歩合：３７％ 日本酒度：＋４ 酸度： アルコ−ル度数：１５〜１６
まろやかで、深みのある味わいです。
原料米： 精米歩合：３７％ 日本酒度：＋５ 酸度： アルコ−ル度数：１５〜１６
豊かな味と香りのバランスが良い大吟醸です
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