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さわやまつもと 京都府伏見区
米がもたらす上品な美味さと後口のキレの良さが生きる純米酒こそが、清酒本来の味を最も味わうことができる酒であると、松本酒造さんは考えています。そのため、この蔵では「1、蒸し 2、蒸し 3、造り」という指針のもと、米を大切に扱うという基本を踏まえた酒造りに励んでいます。 酒は決して機械が造るものではなく、酒造りの熟練技術を正確に後世に伝えるために、若い蔵人たちの養成にも力を入れています。酒造りの根底にあるのは、あくまでも人の力であり、技術であり、熱意。 そんな酒造りに情熱を感じる蔵元です。
原料米:五百万石 精米歩合:65% 日本酒度:+6 酸度:1.3 アルコ−ル度数:14.8 容量:1.8L
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